Отзывы о ресторанах и кафе

Особенно острая борьба между финалистами конкурса развернулась в трех номинациях. Эксперт премии Юлия Иванова: Это важно, потому что раньше бытовало мнение, что в России сервиса нет. Но сотрудники ресторанов, в которых побывали наши эксперты, умеют встречать посетителей, знают все правила и вовлечены в свою работу. Отдельно отмечу старания шеф-поваров. В большинстве ресторанов, которые посетили наши люди, были авторские сеты.

Анализ рынка общественного питания г. Нижний Новгород

Максим Рыбаков — шеф-повар из Владимира о вкусах из детства и развитии собственного региона Максим Рыбаков — шеф-повар из Владимира о вкусах из детства и развитии собственного региона 08 Максим Рыбаков — шеф-повар из Владимира о вкусах из детства и развитии собственного региона. Максим Рыбаков — шеф-повар ресторанов в Нижнем Новгороде и Тюмени.

В году прошёл обучение в в Лионе. В году выиграл золото со своей командой во всероссийском кулинарном чемпионате . Максим, привет! Расскажи, с чего началась твоя карьера?

Внедрение современных ИТ в ресторанный бизнес и индустрию работающие в крупных городах-миллионниках: Москве, Нижнем Новгороде, ресторанного бизнеса осуществлялась на основе анализа и.

Сравненительный анализ. Сегодня потребитель ожидает, что ему предложат необходимое разнообразие выбора и наиболее оптимальные по качеству и стоимости услуги - в сервисе не существует мелочей, зачастую в мелочах и заключается сервис. Одной из динамично развивающихся сфер обслуживания является ресторанный бизнес. Потребность в пище — физиологическая, что делает предприятия общественного питания актуальными всегда, они имеют давнюю историю и не останавливаются в развитии до сих пор.

Следует сказать, что общественное питание не только часть инфраструктуры, но подотросль торговли, которая включает в себя значительные технические, сырьевые, трудовые ресурсы. Питание является частью общественного производства - процесса создания благ путём преобразования природных ресурсов для удовлетворения потребностей человека. В нашей стране услуги общественного питания претерпели значительные перемены после перехода на рыночную экономику: С повышением качества жизни и ростом доходов населения можно наблюдать тенденцию роста количества кафе и ресторанов.

Современный рынок предлагает заведения с самым разным ассортиментом, ценами, культурной программой, обслуживанием — большинство клиентов может найти то, что по душе. Цель данной работы — исследование рынка ресторанных услуг Нижнего Новгорода.

1С Автоматизация ресторанов, столовых, сетей общественного питания

Нижний Новгород находится в часовой зоне МСК московское время. В соответствии с применяемым временем и географической долготой [23] средний солнечный полдень в Нижнем Новгороде наступает в Основные статьи:

1С и 1С-Рарус программы для автоматизации учета в ресторанах, кафе, барах и др. предприятиях ресторанного бизнеса.

Предыдущий Следующий Что ждет рынок ресторанного бизнеса в году Новости ресторанного бизнеса на сегодняшний день описывают позитивную тенденцию роста этой сферы. Темпы развития отрасли общепита прогнозируют активное увеличение количества заведений, появление новых форматов, тенденций в стилистическом оформлении и выборе меню. Соответственно, это открывает новые перспективы для начинающих предпринимателей. Сравнивая год с кризисным , многие отметили положительные изменения и сдвиги, когда показатели во многом превысили кризисное состояние рынка.

Вместе с тем, по состоянию на год произошли изменения и многие перспективные ранее отрасли отошли на второй план, в то время как самые неожиданные отрасли вышли на лидирующие позиции. Проведя анализ рынка ресторанного бизнеса за год, эксперты начали создавать предварительные прогнозы на год. Статистика составлена на основе мониторинга тысяч заведений страны, где только представили столичные рынки.

Уверенное развитие ресторанного рынка было обусловлено многими факторами. И это несмотря на то, что именно этот тип заведений считается наиболее уязвимым и рискованным. Обращаем ваше внимание, что рыночные показатели докризисных данных года и данных статистики за период с по года следует сравнивать отдельно сравнивать. Причины открытия новых ресторанов С того времени, как курс валют в Украине стал более стабильным, а депозитные банковские ставки несколько снизились, у предпринимателей появился реальный шанс прогнозировать долгосрочные капиталовложения в сферу ресторанного бизнеса.

Особое место в данном случае отводится возможности спрогнозировать возможные риски и угрозы, связанные с капиталовложениями в ресторанный бизнес. Если рассматривать последние новости ресторанного и гостиничного бизнеса, то мы увидим, что для открытия бизнеса с нуля потребуются довольно большие объемы инвестиций. В современных реалиях ресторанный бизнес стал своеобразным трендом.

Десятки ресторанов и кафе в Нижнем Новгороде могут закрыть

Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры. Ресурсы сети Интернет в России и мире. Экспертные опросы. Материалы участников отечественного и мирового рынков.

В Нижнем Новгороде за год открылось 49 предприятий Если провести большой анализ, то я точно уверен, что закрылось заведений столько же Развитие ресторанного бизнеса (общепита) обусловлено отчасти общей.

Интервью Имя этого человека мы с завидной частотой слышали последние несколько месяцев от владельцев гастрономических заведений Нижнего Новгорода, находили в бурных обсуждениях на разных форумах, блогах и сообществах. Мы не могли обойти стороной эту загадочную фигуру, ставшую причиной шума на гастрономической арене города своими хлесткими очерками и смелыми рецензиями. Я даже не сомневалась, в какой именно обстановке мы встретимся с ресторанным критиком —конечно же, разделим трапезу во время бизнес-ланча, которые так часто оценивает в своем блоге или на радио Катерина.

Чем больше минут отсчитывали мои часы, тем больше я чувствовала себя невидимым гостем и мысленно звала официанта словами: Но шаги на лестнице явили мне не официанта и не администратора с предложением сделать заказ, а хрупкую девушку Катю Смирнову с задорной искоркой в глазах и с предложением позвать кого-нибудь из обслуживающего персонала самим. Насколько объективно делать вывод именно по обеденному, а не по основному меню? В первую очередь, бизнес-ланч — это быстрая еда.

Понятно, что блюда будут намного проще, чем основное меню.

Рестораны Нижнего Новгорода. Сравненительный анализ

Уже второй раз она признана лидером общественного питания. На данный момент сеть насчитывает 16 заведений. Представлена она в 54 странах, частично развивается по принципу франшизы.

способствующие развитию ресторанного бизнеса в Нижнем Новгороде. По данным маркетингового анализа рынка общественного питания около.

Общие тенденции на нижегородском рынке общественного питания Сочетание кризисных процессов с высоким уровнем инфляции и уменьшением реально располагаемых денежных доходов населения привело к снижению покупательского спроса населения и, как следствие, к сокращению оборотов розничной торговли и платных услуг населению. Динамика оборота рынка общественного питания в Российской Федерации, млрд.

Россияне стали активно экономить, в первую очередь, на развлечениях. Расходы на рестораны, театры и кино сократили более половины граждан. Основные проблемы, которые приходится решать владельцам сетей общественного питания следующие: Традиционно рынок общепита делят на четыре сегмента: Наиболее динамично развиваются заведения типа и .

В сфере общественного питания в первую очередь, пострадал премиум — сегмент. Ресторанам пришлось снижать торговые наценки, оптимизировать расходы и предлагать более экономное меню с бюджетными блюдами. В меньшей степени кризис затронул дешевый общепит и сети фастфуда, кроме того, посещаемость заведений в мегаполисах оставалась более высокой, чем в небольших городах.

Падение торговых оборотов предприятий общепита в регионах было более существенно, чем в столице. Причиной такого роста являлась растущая покупательная способность россиян: По мнению экспертов, активно развиваться продолжит нижний ценовой сегмент — кафе и фаст — фуды. Они не требуют больших капиталовложений и быстро окупаются.

Управляющий ресторанной сети

Точно определив свою аудиторию, рестораторы стараются максимально удовлетворять ее запросы. До сих пор нет ни единой группы завдений или индивидуального предприятия, которое взялось бы за развитие оставшихся концепций. В частности, как уже было указано, в городе слабо развита китайская, арабская кухни, всё ещё недостаточно демократичных заведений:

продуктов питания, рынков быстрого питания/фаст-фуда, ресторанного бизнеса. +7 Анализ рынка общественного питания Нижнего Новгорода.

Разработка собственного приложения — сравнительно недорогой способ сосредоточить доступ к основным услугам ресторана в одном месте с использованием адаптированного и удобного для пользователей интерфейса. Однако, как можно видеть, даже такой простой набор основных функций для большинства российских посетителей ресторанов пока остается практически недоступным. Среди прочего, это свидетельствует о об отсутствии у многих ресторанов достаточно продуманных политик управления лояльностью клиентов, которые бы опирались не только на традиционные механизмы карты лояльности и т.

Таким образом, анализ имеющихся данных показывает, что в настоящее время существует определенный разрыв в паттернах фактического использования ИТ и неудовлетворенных потребностях рестораторов. Также очевидно и то, что современные российские рестораны реализуют стратегии информатизации, которые во многом являются реактивными, отвечающими на текущие и самые очевидные задачи бизнеса.

Компании реализуют относительно простые технические решения в области автоматизации и управления взаимоотношениями с клиентами. При этом наиболее прорывные технологии, на которые, как предполагается, будет сделан упор в программе развития цифровой экономики, большинство российских компаний отрасли не рассматривает как предмет сегодняшних инвестиций.

В этой связи представляет интерес перспективное видение отрасли глазами американских рестораторов. Упомянутое выше исследование показало, в каких функциях и технологиях в наибольшей степени заинтересованы рестораторы. Основные технологические области ресторанного бизнеса, которые, по их мнению, требуют развития, включают в себя: Называя конкретные технологии, которые они готовы внедрить на своем предприятии уже сейчас, рестораторы дали следующие ответы рис.

[2] В России подобный запрос пока отчетливо не сформулирован, однако можно предположить, что наличие подобных решений на рынке, приемлемых по соотношению цена-качество, будет вызывать интерес и среди российских рестораторов. Проведенный нами обзор появившихся и перспективных решений показывает, что на настоящий момент наиболее востребованные мировой индустрией решения практически отсутствуют.

Тем не менее уже сейчас компании, имеющие сформулированную технологическую и инновационную стратегию, способны обеспечить свою будущую конкурентоспособность за счет инвестиций в их реализацию и внедрение.

Обзор рынка общественного питания Нижнего Новгорода (март 2010 года)

Посмотреть документ в хорошем качестве с картинками, формулами, таблицами Введение На сегодняшний день современному человеку сложно представить мир без развитой инфраструктуры, инфраструктуры сфер сервиса в первую очередь - ведь мы стали жить лучше и хотим самого качественного обслуживания. Одной из динамично развивающихся сфер обслуживания является ресторанный бизнес. Потребность в пище — физиологическая, что делает предприятия общественного питания актуальными всегда, они имеют давнюю историю и не останавливаются в развитии до сих пор.

Следует сказать, что общественное питание не только часть инфраструктуры, но подотросль торговли, которая включает в себя значительные технические, сырьевые, трудовые ресурсы. Питание является частью общественного производства - процесса создания благ путём преобразования природных ресурсов для удовлетворения потребностей человека.

Современный стратегический анализ в ресторанном и гостиничном бизнесе . сферой ресторанного и гостиничного бизнеса Нижнего Новгорода и.

Обзор Отзывы Контакты О рейтинге Поскольку большая часть представленных на нашем сайте заведений Нижнего Новгорода имеет свою оценку — , — не составляет особого труда построить соответствующий рейтинг. В этом разделе вы как раз и можете видеть наш рейтинг ресторанов, баров и кафе Нижнего Новгорода, или точнее сказать рэнкинг, поскольку список заведений, приведенный выше, может быть упорядочен по нескольким признакам. Однако вы можете упорядочить список и по другим параметрам атмосфера, сервис, кухня.

Кроме того, вы можете воспользоваться поиском, который позволит быстро найти информацию об интересующих вас ресторанах, барах, кафе или других нижегородских заведениях. О том, как мы оцениваем заведения, читайте здесь. Предварительный режим Наш рейтинг ресторанов, баров, кафе и прочих заведений Нижнего Новгорода работает в предварительном режиме. Что мы имеем в виду: Так быть не должно. Согласитесь, некорректно сравнивать, скажем, пиццерию и ресторан. Даже если речь идет об отличной пиццерии и отличном ресторане, вещи это все равно несравнимые.

Они не лучше и не хуже друг друга. Они просто разные.

ЛУКУМ Нижний Новгород: кафе с изюминкой